日常养胃优质食材大盘点（你值得拥有）

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日常养胃优质食材大盘点

小米最能健脾养胃的滋补米

小米，我国古时候称禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，故名小米。小米含有蛋白质量远超大米，特别是小米中的胡萝卜含量甚高，居所有谷类作物之首。

养胃功效

中医认为，小米性凉，味甘、咸，入肾、脾、胃经，有健脾和胃、滋补五脏、补益虚损、和中益肾的功效，对脾胃虚热、消渴、反胃呕吐、泄泻等症有很好的功效。

此外，小米不含麸质，因此食用时不会刺激胃肠道内壁；小米中含有比较温和的纤维质，很容易被消化吸收。小米非常适合脾胃虚弱的人食用。

养胃吃法

小米用来煮粥，其营养物质易于被人体消化吸收，可减轻胃肠负担。食用上层的米油对食积腹泻、小儿消化不良等症有很好的疗效。小米粥不要煮的太稀，稍浓一些营养更佳，养胃效果更好。淘洗小米时忌用手搓，以免营养物质流失小米可加工磨制成米粉，用来制作糕点等同样美味、营养。

养胃食谱推荐

小米黄豆粥

原料：小米100克，黄豆50克，白芝麻5克，白糖10克。

做法：

将小米、黄豆、白芝麻分别洗净磨碎，黄豆过筛去渣。锅中加适量清水，煮沸后放入黄豆末。 再次煮沸后放入小米末，用小火慢慢熬煮，见米烂豆熟后撒入白芝麻末，搅拌均匀，加白糖调味即可。

小米面发糕原料：小米粉300克，黄豆面100克，酵母粉适量。做法：

用35°c的温水将酵母粉化开；小米粉和黄豆面放入盆中，加酵母水、温水和成较软面团，发酵20分钟。笼屉内铺好屉布，将面团放在屉布上，用手抹平，用旺火沸水蒸约30分，蒸至熟透。将蒸熟的发糕扣在案板上，放凉，切成小块即可。

山药，有效改善脾胃功能

山药营养价值很高，自古以来被视为补虚佳品，既可当主食，又可当菜，还可入药。对于身体虚弱的人来，吃山药会增强体质。你知道吗？山药还具有养胃健脾的功效。

养胃功效

山药性平，味甘，有补肾养胃、健脾止泻、益肾固精的功效。明代李时珍曾指出，山药“益肾气，健脾胃”。

现代研究发现，山药中含有能分解淀粉的糖化淀粉酶，它能促进食物消化，改善脾胃的消化吸收功能，有效缓解胃胀。山药中含有一种黏性蛋白，这种物质进入胃部能滋润胃黏膜，防止其受损。

养胃吃法

1.山药蒸着吃，原汁原味，营养价值能很好地保存下来，养胃的有效成分也不易被破坏。

2.山药的黏液中也有营养成分，因此，煮山药时千万不要将汤汁弃去。

3.有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料容易上火，最好别吃。

养胃食谱推荐

花生山药粥

原料：山药150克，大米50克，花生适量。

做法：

1.花生洗净，去皮；山药去皮，洗净，切块；大米洗净，浸泡30分钟。

2.锅置火上，放花生、大米和适量水，大火烧沸后改小火。

3.待粥煮至软烂，倒入山药块，继续煮10分钟即可。

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