皮蛋瘦肉粥难喝吗 直接在锅里煮是不对的（按照这种方法）

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皮蛋瘦肉粥我们大家一定都很熟悉，许多家庭喜欢做这种美味的早餐。我也很喜欢这种食物，新鲜爽口的皮蛋、滑嫩的瘦肉精与粥香完美结合。入口香浓软滑，饱腹暖胃。每天早上起床后，都有一碗热皮蛋瘦肉粥喝。他让人感到满足，即使他们只是喝一碗粥。容易消化和养胃，尤其是年轻人胃不好的可以多吃。这就是为什么皮蛋瘦肉粥在各种粥类食物中最受欢迎的原因。

然而许多人可能是第一次做皮蛋瘦肉粥，粥的味道并不令人满意。我们在外面餐厅吃的皮蛋瘦肉粥完全是两种口味。那也许做粥的方法不对。特别是很多人直接把皮蛋和瘦肉精放进粥里煮，用这种方法做的皮蛋瘦肉粥绝对不好喝，所以我就给你正确的方法。当你在家里再做这种美味的食物时，你可以按照以下方法来做。特别是一些特别喜欢喝皮蛋瘦肉粥的小伙伴们快学。

皮蛋瘦肉粥

所需配料：稻花香大米200克，瘦肉65克，皮蛋，淀粉，生抽，柠檬汁，玉米油，洋葱，姜，香菜，食用盐，白胡椒，昆布粉

生产步骤

第一步：

煮粥前一天晚上，拿出200克米饭，洗净，然后把他放在保鲜袋和冰箱冻结层。冷冻大米内部的组织会被破坏成蜂窝状的毛孔，受热会更疏松，淀粉会变成糊状。第二天，粥尝起来更滑更软。

第二步：

将新鲜的瘦肉切成约3厘米长的肉丝，最好用猪里脊肉。切好后，把他放在一个碗里，倒入一点生抽，盐，淀粉和白胡椒粉。淋上几滴柠檬汁，用筷子搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

第三步：

第二天早上（如果第二步有时间，也可以在早上准备）把皮蛋洗净去皮，然后切成小丁，然后把姜片切成薄片，再把葱切成葱。切碎香菜，如果你不喜欢香菜，你可以离开他。

第四步：

将半锅水（2200ml）倒入砂锅中煮沸。然后把冻好的米饭放进去，再把水烧开，然后把他变成一个小火，这样当水稍微沸腾的时候，水能维持大约十分钟。在这个过程中，要经常用勺子搅拌，以免粘在底部。煮到米粒开始变稠，差不多变成最小的火。这一步大约是把水和大米的量按的比例，比如200克大米放2200毫升水。如果用电压力锅煮，米饭和水的比例可以是1:9。因为砂锅会少烧些水，多加些水煮出来的稠度正好。

第五步：

前晚取出准备好的肉丝，用筷子将姜丝放入粥中，并分散，姜丝可以去除腥味。然后用筷子多次将少量肉丝放入粥中，然后迅速用筷子分散成一根一根的状态。

第6步：

然后把皮蛋丁放进去，再加适量的盐和昆布粉和一点胡椒粉调味，没有昆布粉可以用味精或其他调味品代替。用勺子搅拌均匀，然后煮三分钟。最后，撒上葱花和香菜碎，熄火后即可食用，味道香稠嫩滑，非常美味！

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