你还记得过气网红“皮皮虾”吗（吃货们从没忘记过）

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在我国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

今天小编就给大家推荐一道皮皮虾的经典烹饪方法——椒盐皮皮虾。

椒盐皮皮虾是一道特色的私房菜，需要的食材有皮皮虾、红尖椒、大蒜等。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。

先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(切记要入锅即出)，然后在虾的身上撒上少量生粉。

另起锅，加入适量色拉油，当油温达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

怎么样？对于吃货们来说虽然是过气网红了，可依旧是最爱哟！

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