腌蒜的水可以腌泡菜吗
2023-06-29 分类：百科
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不可以。
泡菜水与腌制大蒜的水，最大的区别就是泡菜水需要发酵培养乳酸菌等厌氧菌群，加之泡菜水需要注意味道的融合，这些都是腌制大蒜水做不到的！
腌制大蒜的水没有办法用来腌制泡菜，还有一个原因就是，腌制大蒜的水会有股特殊的味道，这股味道对其他蔬菜来说，绝对的是难以接受的，比方说萝卜，如果把萝卜放进大蒜水里泡的话，就是使萝卜有股苦涩的味道！
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