蒜蓉牛肚丝的家常做法
2023-06-28 分类:百科
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主料
牛肚120克(煮熟的一小块)
辅料
蒜蓉35克,姜末5克,八角2枚,黄酱15克,鲜酱油20克,味精1克,绍酒15克,烹调油15克,清水适量,绿豆水淀粉适量
1、 把牛肚切粗丝,牛肚焯水捞出备用。
2、 把干黄酱用少许清水澥开。
3、 锅中放少许底油煸炒八角,八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。
4、 最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。
5、 把黄酱炒香,炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。
6、 然后倒入适量开水。
7、 汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。
8、 然后倒入肚丝煮至软烂。
9、 最后用少许味精提鲜。
10、 放好味精后用水淀粉勾芡。
11、 待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。
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