南瓜面怎么和不掉色
2023-06-28 分类:百科
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做南瓜花卷最主要的就是南瓜汁,首先把南瓜放入水中煮烂,搅拌过后倒入面粉中进行揉捏成面团,把南瓜中的颜色混合在面粉中就成了黄色,那麽在捏成花卷时候放入锅,进行蒸熟的过程,这个过程再怎么争也不会变色,这就是最主要的过程。
南瓜面怎么和不掉色
可以滴几滴柠檬汁,就不会掉色。
1、南瓜去皮切块上锅蒸至软烂,用叉子一碰就碎,即可取出,用叉子将南瓜捣成泥。
2、面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮状(如果太干可以略微加入一点清水)。
3、然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在有阳光地方发酵。
南瓜面怎么和不掉色
蒸馒头之前进行醒发,可以防治果蔬馒头变色。主料:中筋面粉300克、清水100克、菠菜汁50克、南瓜泥50克。
辅料:酵母4克、细砂糖15克. 做法步骤:
1、提前把菠菜打成汁,南瓜煮熟打成泥,备用
2、中筋面粉分3份,分别揉成原味,菠菜味和南瓜味的面团.醒发1小时
3、醒发好的面团揉均匀后,用擀面杖擀成片状
4、然后,用小模具压出形状
5、压出形状再次醒发10分钟后
6、中火蒸7分钟,蒸熟后闷5分钟,即可
7、其他的颜色也是一样的做法,,印出模具,然后蒸15分钟即可。
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