食堂开会需要强调的问题

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卫生、节约、味道、供应、服务五个方面的问题需要强调。

卫生问题是个大问题。食材分栋、清洗，存放都要认真做好。

节约意识要培养。选菜时择优选取，炒莱时按用餐人数炒，就餐时按需取菜，吃多少打多少。

味道方面要细心。厨师们要多批次炒菜，少盐薄油，色香味俱全，丝毫不能马虎。

食材供应要用心。每天所需食材要有预算，按计划提前釆购新鲜味美的食材。

服务管理有耐心。每一位工作人员都要加强学习，提高服务意识和水平，做到微笑服务、帖心服务、优质服务。

只有做做到这几点，食堂管理才能得到提高，人员素质得到进步。服务才能到位。

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