凉粉煮发的状态

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白凉粉煮开后需要放置差不多一个小时左右才会凝固，为了让凉粉更加快速地凝固，我们在凉粉做好之后，可以直接将白凉粉放入冰箱的冷藏室中加快凝固。

除了白凉粉以外，还有许多其他类型的凉粉，比如黑凉粉，凝固的时间虽然有些许之差但通常都是需要一个小时，凉粉才能凝固达到比较好的一个形态。

凉粉煮发的状态

原料：绿豆淀粉、盐、水。

做法

第1步、准备一杯绿豆淀粉

第2步、淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中

第3步、再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开

第4步、烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀

第5步、水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌

第6步、煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可

第7步、迅速倒入模具中晾凉（放进冰箱冷藏比较快）

第8步、成品。

凉粉煮发的状态

1.

看颜色:如果凉粉熟了，那么颜色会从白色变成透明色。

2.

看质地:凉粉没熟的时候，是较稀的质地，要是熟了质地会变得粘稠。

3.

看时间:凉粉跟藕粉一样容易熟，一般下锅煮4-5分钟就熟了。

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