虎皮尖椒商业做法

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配料：尖椒4根，生抽一勺，盐少许，白糖两勺，醋一勺，蒜末适量。

步骤一：选择比较直的尖椒，清洗干净之后把后面的蒂给祛除掉。

步骤二：把尖椒里面的籽和经络给去除掉。

步骤三：把尖椒切成比较短的段，当然如果自己喜欢的话也可以不切，直接做。

步骤四：锅中放油加热，尖椒不怎么吸油，所以不需要太多的油。然后把尖椒放到锅中用锅铲压住尖椒油煎。

步骤五：要来回反转尖椒，让尖椒的两面都煎出虎皮的样子，煎好之后捞出备用。

步骤六：把醋、糖、盐和生抽按照适当的比例进行调配，这个过程可以按照自己的口感来调。

步骤七：锅中放油加热然后放入蒜末炒香。把调好的酱汁放到锅中搅拌，最后把煎好的虎皮放到锅中翻炒均匀就可以出锅了。

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