空气炸锅可以做马林糖吗

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可以

马林糖又叫蛋白霜糖是利于蛋清加糖打发充气的原理做成的一种小糖果，传说是意大利一个叫马琳的女孩发明的 ，虽说意大利、法国和瑞士三个国家都有马林糖不同的制作方式，得到的马林糖也略有不同。

在法国，通常将细砂糖直接加入打发的蛋白中，搅打均匀成蛋白霜。这是最简单直接，又最常用的一种方式。

而在意大利，通常是将细砂糖先在锅中加热成糖浆，在逐渐加入打发的蛋白中。

在瑞士，则是将蛋白放在隔水加热的碗中边打发，边加入细砂糖，然后再放置冷却打发至发泡 ，但是不管怎么都是必须把蛋清打发到干性状态才行。

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