清蒸鱼为什么蒸出开花了

TIPS：本文共有 412 个字，阅读大概需要 1 分钟。

大部分鱼的鱼肉比较紧实，在清蒸之前如果用花刀处理一下划出道口，清蒸后可能会由于受热胀裂而开花。

在蒸鱼的时候，不能用大火，用文火慢慢蒸透

下面开裂的原因是因为水分过多，积存的久了，就将鱼的肉煮

开花刀的目的主要是为了能够让蒸出来的鱼更加的入味一些，一般建议切斜刀。

清蒸是一种烹调方法，区别于烧、焖等制作方式，是用水作为媒介通过高温加热产生蒸汽的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。特点是最大限度地保护食材的营养成分，呈现食物的原汁原味，通常具有鲜香、鲜嫩或软烂入味的口感。

清蒸鱼为什么蒸出开花了

大部分鱼的鱼肉比较紧实，在清蒸之前如果用花刀处理一下划出道口，清蒸后可能会由于受热胀裂而开花。

在蒸鱼的时候，不能用大火，用文火慢慢蒸透

下面开裂的原因是因为水分过多，积存的久了，就将鱼的肉煮烂

清蒸鱼为什么蒸出开花了

用筷子搅拌的的时候没搅拌好。加的水不够。建议把鸡蛋打入碗中，然后水龙头开小点，边加水边搅拌。水加好后还要继续搅拌。

如果觉得《清蒸鱼为什么蒸出开花了》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！