怎么做广东家常菜
2023-06-26 分类:百科
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可以通过网上查询广东家常菜菜谱和学习做法。
比如广东家常菜谱:莴笋炒瘦肉
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
怎么做广东家常菜
广东家常菜,以珠三角周边来讲,最讲究的是食材新鲜、味道鲜美、清淡,不宜重口味的配料。食在广东,广东各处有各处特色,家常菜各有不同,青菜喜欢焯水后淋豉汁,海鲜类清蒸、肉类可以炆、焗,不喜欢辣、炸这种燥热的东西。
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