北京卤煮火烧鼻祖店

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北京南横东街的就是卤煮的鼻祖店！在北京卤煮火烧的鼻祖那就是小肠陈，在清的乾隆年间就开始挑担串街卖卤煮火烧人称小肠陈。再后来小肠陈建起了第一家卤煮小店。卤煮是用猪的小肠，肺头，炸豆腐，五花肉放在大锅中卤熟再加入死面火烧同煮，吃时剁成小块加上原汤，醋蒜。解饿又解馋！

北京卤煮火烧鼻祖店

北京卤煮火烧最早在北京门框胡同，老店可以叫鼻祖店应该叫门框卤煮，它的地址在大栅栏，以后有分店，现在在南二环边玉林东街有分店，这是我知道的，其他的地方有那些分店我就不太清楚了，这个店除了卤煮火烧，还有老北京炸酱面也好吃。

北京卤煮火烧鼻祖店

北京卤煮火烧的鼻祖是河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉的东单红柜子烧肉卤煮店。现在已经不存在了。

现在有据可查，最早的卤煮火烧店是小肠陈。小肠陈是北京老字号卤煮店，始于1886年，已有超过百年的历史，可以算是北京卤煮火烧鼻祖店了。小肠陈制作的卤煮小肠（卤煮火烧）可谓一绝。他们精心选料，悉心炖制，致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，故因此扬名天下。

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