开封酥肉丸子正宗做法

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食材用料

五花肉300g 油适量 盐适量 鸡蛋三个 红薯粉适量 花椒适量 十三香两勺

方法/步骤分步阅读

1、将五花肉切成手指般大小，长短

2、将肉片放入盐腌制十分钟

3、放入十三香，花椒拌匀

4、鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入肉中，拌匀。

5、倒入红薯粉，拌匀，并且将拌好的肉片放置十分钟

6、锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸

7、炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅

开封酥肉丸子正宗做法

酥肉丸子有的地方呢也叫小酥肉，这是一道很常见很普遍的北方美食，很多北方人都比较喜欢吃，也是很多北方人过年必做的美食。

开封酥肉丸子的制作

首先我们准备材料猪肉馅儿一斤（要绞的非常碎），把生姜，花椒，八角，葱花热水冲开备用。肉馅中加姜末，蒜末，加入调好的料水，朝一个方向均匀搅拌，后加入适量食盐，生抽，耗油，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。

再往肉馅中打入两个鸡蛋适量淀粉均匀搅拌，处理好的肉馅，盖上保鲜膜放30分钟入味。

锅中倒油中小火加热，手上抹油，抓肉馅儿在手中，虎口挤出丸子，用勺子取下下入油锅炸制，炸至通体金黄即可捞出，这道外酥里内的美味就做好了，好了今天的美食就分享到这里了，喜欢美食的朋友可以关注评论

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