熬牛骨头汤放什么调料
2023-06-25 分类:百科
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一般放料酒,盐,葱,姜,香叶,做法如下:
主料:牛尾巴骨380克
辅料:料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量
1、准备好食材。
2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下,去掉一些血水,然后冷水下锅。
3、煮开5分钟,捞出漂净。
4、取电炖锅大内胆,放入牛尾骨。
5、放入姜,葱节,香叶。
6、加大半锅清水,加些料酒。
7、电炖锅注水至放盅前水位,放入大内胆。
8、在内锅的边缘储水槽注入清水。
9、轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖,选择慢炖3个钟头。
10、打开锅盖,加些盐,撒些葱花即可。如果感觉油腻,撇去浮油即可。
熬牛骨头汤放什么调料
答案是:熬牛骨头汤主要放生姜、大葱、花椒胡椒各少许炒香后加冷水,放入牛骨头熬约4小时左右,一定要熬出牛骨头内的牛油,加入盐、味精调味后汤更加鲜美味。
熬牛骨头汤放什么调料
丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克,生姜20克。
需要注意的是,牛骨需要焯水,把100斤牛骨剁成能放在煮锅里1/2的节,先用清水搓洗干净,然后放在锅里加入没过牛肯10厘米的水,大火烧开,并加入半斤的料酒,中小火煮半小时,此时几乎所有的血水和淋巴的脏东西全部漂浮在水的上方,可用滤勺打掉浮沫,最后把大骨全捞出,在用水搓洗干净待用。
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