碱和生粉有什么区别
2023-06-25 分类:百科
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碱是是一种食品膨松剂,可以去除发面中的酸味。在家庭中蒸馒头使用。生粉是土豆淀粉和玉米淀粉,既可以做炒菜做肉时勾芡挂浆的调料,也可以做凉粉。这两种东西都是白色粉末,肉眼看不出区别,如果不小心放一起了,可以通过以下方式区分:
1、闻。靠近粉末用鼻子闻一下,碱有点刺鼻的碱味,生粉基本无味。
2、用手捏一下。用拇指和食指捏一下,碱是发涩的,生粉非常滑腻,也更容易挂到手指上。
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