苋菜在北方的俗称是什么菜
2023-06-25 分类:百科
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苋菜在北方叫米苋
苋菜在中国各地均有栽培。叶盐腌供食用种子及全草供药用,种子磨粉称苋末,为调味料榨出的油称苋子油欧美各国极少栽培,起源于亚洲。
苋菜喜冷凉湿润的环境,忌炎热干旱,不耐霜冻,需较强光照条件,孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达,主侧根分布在约30cm土层。喜肥,对氮、磷和钾肥需求量较大。苋菜生长期较短,从播种到采收约30天,10-12片叶时即可采收。
苋菜在北方的俗称是什么菜
苋菜在北方的俗称是凹头苋、苋子菜、野苋菜、光苋菜等。
苋菜,又称米苋,是苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草本植物。
原产我国,只有中国、印度、日本等为蔬菜栽培。我国长江以南栽培较多,北方现也有栽培。苋菜营养丰富,每100克鲜嫩茎中含水分90.1克,蛋白质1.8克,碳水化合物54克,粗纤维0.8克,维生素C28毫克,胡萝卜素1.95克。矿物质含量也很高,其钙的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外,苋菜是最高的,为180毫克铁3.4~4.8克,比菠菜高1倍磷的含量46毫克。苋菜主要以幼苗或嫩茎叶做菜,炒食做汤。
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