为什么蒸的大虾肉硬

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是因为你用的水不对！如果用冷水煮出来的虾就会比较硬、吃着也不够新鲜。而如果用热水的话就不会出现这种情况，因为热水能够快速的使虾表皮变熟，这样就可以保护虾壳内无知的新鲜与美味。

而且，热水具有较强的清理、清洁作用，可以更好地去除掉虾身上的细菌。

这是因为，热水能够快速的使虾表皮变熟，这样就可以保护虾壳内无知的新鲜与美味。

而且，热水具有较强的清理、清洁作用，可以更好地去除掉虾身上的细菌。

为什么蒸的大虾肉硬

时间蒸长了，还有不是冷水下锅蒸。做蒸虾的时候，记住要开水上锅来蒸，别冷水蒸，若做错了，因为用冷水蒸虾，虾肉很容易发硬甚至不好吃。时间上也要短，否则，蒸出来的虾肉会发老发硬不好吃了。

等到虾看上去都是红色的，而且已经弯曲的状态，就代表大虾是熟透的了。

等到蒸好后，要把虾立即放在凉开水中，然后再捞出来装盘。这一步不能够省去，而且要趁热的过凉哦，有了这步操作，虾会更加鲜美，虾肉变得香嫩有弹性。

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