鸭肉性状

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鸭肉的性状：

1、头部：鸭头部无冠，肉髯和耳叶。喙长宽而扁平俗称扁嘴，喙的内侧有锯齿，以利于觅食和排水过滤食物。上喙尖端有一个坚硬的豆状突起，称喙豆。

2、颈部：鸭无嗉囊，食道称袋状，称食道膨大部。肉用型鸭颈粗，蛋用型鸭颈细。

3、躯体：蛋鸭体型较小，躯体细长，脖子长而细，胸挺突前躯提起，后躯发达：肉鸭体躯深宽下垂，背长而直，像船样，前躯稍稍提起，肌肉发达。公鸭体型较大，背阔肩宽，胸深，身体呈长方形。母鸭体型比公鸭小，身长颈细，羽毛紧密。胸宽深，臀部近方形。

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