豆腐有石膏的好还是没石膏的好

TIPS：本文共有 235 个字，阅读大概需要 1 分钟。

有

石膏可以使豆腐更有韧性以及增加豆腐的凉性作用，对身体一般没有害。因为患者的代谢功能都比较好，豆腐中主要含有钙剂。豆腐之所以补钙就是因为含有石膏，而石膏的成分就是硫酸钙和结晶水。这种石膏粉可以有效地让豆浆凝固，通过重力，压制而成，然后可以制成豆腐。

大部分用石膏的都是南豆腐，而北方的北豆腐就是用卤水的。两者相比之下，卤水豆腐口感硬度和韧性比较强，但是豆香气味比较醇厚，色泽上比较偏黄，多用于油炸、煎等做法。石膏豆腐口感比较顺滑柔嫩，颜色上偏白色，多用于焖烧、煮汤等做法。

如果觉得《豆腐有石膏的好还是没石膏的好》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！