小白菜豆沫汤做法

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主料3人份

小米100克

胡萝卜100克

粉条10克，小白菜100克

辅料

花生适量， 黄豆适量， 盐3克， 五香粉1克

做法步骤

步骤1，晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。

步骤2，用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了

步骤3，早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦

步骤4，锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开

步骤5，把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入了些马兰头

步骤6，汤煮熟了青菜洗净放入

步骤7，煮半分钟即可

步骤8，最后再放入适量的熟花生米和黄豆

步骤9，吃的时候淋上点芝麻酱即可

小白菜豆沫汤做法

【主料】：小白菜/黄豆/花生米

【步骤】：

1、小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。

2、黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工。我这个花生和黄豆比例是2:1，这一盆是摊主用机器帮忙磨好。将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅。下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。

3、出锅装盘，原汁原味的小白菜豆沫子就做好了。

小贴士：

1、自己在家做豆沫，花生和黄豆提前泡发，磨糊时加入适量水，浓稠度根据自己喜好掌握。

2、花生黄豆糊下锅煮的时候，开锅马上转小火，防止溢出。

3、蔬菜根据自己的喜好选择，也可以根据时令来选，这个季节小白菜，萝卜等都是非常不错的选择。等到春天荠菜，苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味。

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