越南大肉蟹做法
2023-06-24 分类:百科
TIPS:本文共有 632 个字,阅读大概需要 2 分钟。
食材:螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
1 、螃蟹刷洗干净备用,螃爪我还是让他保持绑着。
2 、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。
3 、水开后把螃蟹放进去。
4 、水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。
5 、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
越南大肉蟹做法
材料
肉蟹1只,野山椒40克,黄瓜30克,泡红辣椒30克。调料料酒15克,鸡粉3克,水淀粉25克,二汤50克,白糖10克,精盐5克,生粉20克,姜、葱各3克,色拉油1000克,蒜5克。
做法
1、将肉蟹洗净,取下外壳,剩余部分砍成8等份,壳留整野山椒去蒂黄瓜去瓤切成重约2克的象眼块泡辣椒切节备用。
2、将肉蟹块用料酒3克、精盐2克、葱、姜码味、腌渍20分钟后拍生粉。
3、锅上火放入色拉油,置中火上烧至六成油温时放入肉蟹块小火浸炸3分钟至断生捞出。
4、锅上火留油30克,放野山椒大火爆炒2分钟,下入料酒、肉蟹、黄瓜块、泡辣椒节、二汤、蒜小火焖5分钟后加入鸡粉、白糖调味后中火收汁,最后用水淀粉勾薄芡起锅装盘,将蟹壳重新盖上即成。
越南大肉蟹做法
越南肉蟹宰杀后冲洗干净切件,去心、胃和腮,内外拍上淀粉。泰椒切圈,小葱切段。
2.锅中倒入较多的油,油至七成热时将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用,将蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈一起放入炸2分钟左右后捞出备用。
3.锅中留少许油,下小葱段爆香,下炸过的蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈,将炸好的蟹块放入翻炒均匀,淋入生抽调味后即可出锅。
如果觉得《越南大肉蟹做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容