铁板年糕的做法
2023-06-24 分类:百科
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步骤 1
年糕市场买一买,这样四根才2块钱,每根5毛钱
步骤 2
买来以后,为了吃起来外面脆,里面软,最好先用水煮10分钟。
步骤 3
然后用了凉水泡着,避免黏糊糊的。 然后用这样的平底锅煎制,油多放一点,大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。
步骤 4
年糕煎制之前,要注意搽干水分,这样煎出来的更加脆。 煎到这样就可以起锅了。
步骤5
然后酱料也是非常关键的,其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料,万能,用亨氏烧烤酱加蒜蓉甜辣酱加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。
步骤 6
然后,用一个大一点的碗,用刷子将酱刷到年糕上即可。
步骤 7
家里人吃的话,用刀子切成一段一段的,吃起来方便。
步骤 8
是不是很简单,而且味道绝对不比街头卖的要差,外脆里软,给小朋友当家里的小吃很是不错。
铁板年糕的做法
主料
鱿鱼
300g
年糕
150g
辅料
料酒
适量
熏肠
50g
胡萝卜
50g
洋葱
适量
红椒
适量
青椒
适量
辣椒酱
适量
生抽
适量
黄油
适量
步骤
1.首先将鱿鱼一面打上井字花刀,再切长方形的块、胡萝卜切菱形片、红椒切菱形片、青椒切菱形片、洋葱切丝、熏肠切片、年糕切条。
2.锅中放入小半锅清水,水开时,下入年糕,焯水至变软捞出,接着下入鱿鱼,淋入适量料酒,炒至变色,捞出。
3.锅中放入油,下入胡萝卜炒香,随后倒入熏肠,翻炒数秒后,加入青椒、红椒、年糕、鱿鱼,均匀翻炒,淋入适量料酒、生抽,根据个人口味加入辣椒酱,翻炒至食材变熟即可。
4.准备好烧热的铁板,放入少许黄油,铺上洋葱丝,盛上炒好的条,就可以愉快的品尝啦。
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