燕麦面为什么发粘
2023-06-24 分类：百科
TIPS：本文共有 123 个字，阅读大概需要 1 分钟。
为什么很稠的燕麦粥或燕麦片是黏糊糊的?
1、糊化，燕麦中的淀粉遇水较热以后会糊化变的粘稠。
2、β-葡聚糖，燕麦中含有β葡聚糖是有粘性的。 燕麦中的β葡聚糖是有粘性的，燕麦越粘营养价值更高 黏糊糊的是β-葡聚糖，燕麦中的有益成分β-葡聚糖易溶于热水。
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为什么很稠的燕麦粥或燕麦片是黏糊糊的?
1、糊化，燕麦中的淀粉遇水较热以后会糊化变的粘稠。
2、β-葡聚糖，燕麦中含有β葡聚糖是有粘性的。 燕麦中的β葡聚糖是有粘性的，燕麦越粘营养价值更高 黏糊糊的是β-葡聚糖，燕麦中的有益成分β-葡聚糖易溶于热水。
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