辣丝辣条做法

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主要食材：腐竹200g。

配料：八角、花椒、小米辣、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒酱、油、盐、熟芝麻。

具体步骤：

1、首先将干腐竹放入水中提前泡几个小时，泡软即可。然后取出来挤干水分，用刀切成4cm左右的长段，如果腐竹太宽还可以从中间切开，盛入盘中备用

2、小米椒切成圈，蒜拍碎剁成末备用

3、锅中倒油，油热之后放入腐竹，用小火煎炸，煎至腐竹两面金黄后捞出

4、锅中再次倒油，放入八角、花椒炸香，接着放入蒜末、小米椒炒香

5、锅中放半勺盐，半勺五香粉，半勺孜然粉，半勺盐，适量的胡椒粉，再放2勺辣椒面，最后放点生抽，开小火翻炒均匀

6、锅中倒入炸好的腐竹，快速翻炒入味，最好让每根腐竹都裹上辣椒，如果锅中太干的话，可以加少量的开水，中火收汁

7、最后将辣条盛出，最后在上面撒点熟芝麻，翻炒均匀即可。

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