葱爆冷冻羊肉卷的做法
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食材清单
羊肉卷 500G
、 大葱 一根 、 花椒 20粒 、 红辣椒 3根 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽 一小勺 、 糖 一点点
烹饪步骤
步骤1/5
把大葱切丝备用。
步骤2/5
羊肉卷在开水里过水捞出备用,不要煮太久。
步骤3/5
辣椒和花椒放水里浸泡一会。
步骤4/5
先把浸泡的辣椒(留一些)和花椒放入油里炸香,然后拿滤网把花椒和辣椒捞出,再放入辣椒,加入切细的大葱,炒香。
最后一步
迅速加入过水后的羊肉卷,加入生抽,盐,少量糖提鲜,最后研磨一些黑胡椒进去,炒匀,出锅盛盘。
葱爆冷冻羊肉卷的做法
1、羊肉大卷切片,葱白洗净,干辣椒洗净
2、羊肉卷加少许盐,料酒,糖,生抽,淀粉 腌制片刻
3、斜切葱白
4、切干辣椒小块
5、烧热油锅
6、滑炒羊肉卷,至变色,约两分钟内就可以了,不可以炒太久,盛出
7、重起油锅炒干辣椒,加入葱白,少许盐调味
8、加入煸炒过的羊肉卷,少许老抽,翻炒均匀,出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可
葱爆冷冻羊肉卷的做法
材料:羊肉卷 250克,大葱 1根。 姜,盐,味精,花椒,白糖,醋,芝麻,烧烤调味料,料酒,酱油,蚝油,油。
操作方法:
01、冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软就可以,不要化的下水。
02、大葱清洗干净,控干水分,切成宽丝。姜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。
03、碗里放入盐,味精,少许白糖,醋,蚝油,酱油,料酒,兑少量水,调和成料汁。
04、锅内放入少量的油加热,油热后放入花椒,姜,放入一少部分切好的葱丝,爆锅。
05、随即放入羊肉卷,大火快速翻炒,不要下汤。
06、炒至羊肉卷颜色发表,把剩余的另一部分葱丝放入锅中,快速翻炒。
07、葱丝稍翻炒一下,随即倒入调和好的料汁,稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可,关火出勺。
08、把炒好羊肉卷盛入盘中后,再撒上些芝麻,孜然(我撒的是烧烤调味料),味道更好吃。
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