芸豆苗期受药害怎么办

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一般芸豆表面农药残留量最高，对于瓜果类如黄瓜、茄子等，尽量做到去皮食用较好。

农药中的有机磷、有机汞及拟除虫菊酯农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质液中，芸豆表面有蜡质，很容易吸收农药。

因此，对能去皮的芸豆，应先去皮后再食用。

如对带皮的芸豆，如生姜、黄瓜、丝瓜等，可以用锐器削去含有较多残留农药的外皮，只食用肉质部分。

虽然，有些菜蔬表皮的营养价值更高，但在这种良心缺失的大环境下，也只好忍痛割爱了。

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