江西省信丰艾米果的做法

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艾米果，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。

用料

艾草 

食用碱 克

糯米粉 克

面粉 克

腊肉 

腌菜 

荞头 

干辣椒 

豆腐干 

艾米果的做法步骤

步骤 1

我们做艾米果可以是自己在老家摘的艾草，也可以在菜市场买艾草。

步骤2

摘了一篮子艾草，要把杂草和一些杂质挑出来，用清水洗3次。

步骤 3

荞头洗干净准备切啦

步骤 4

荞头切碎

步骤 5

腌的腌菜，洗净切碎。

步骤 6

腊肉，炒香

步骤 7

炒好的馅料。第一步把腌菜的水分炒干，盛出来，第二步炒腊肉，炒出腊肉油，再放入干辣椒、豆腐干、荞头一起炒，后面把第一步炒干水份的腌菜加进去，加入适量的盐和生抽鸡精调味。

步骤 8

洗净的艾草放锅里煮，加入适量的食用碱，用筷子翻均匀，艾草煮10分钟左右就煮好了，煮好的艾草捞起来，晾凉了再把艾草用刀切碎，也可以用破壁机打成泥状，加入面粉和糯米粉和面。

步骤 9

和好的面团分成剂子，再擀皮

步骤 10

舀点馅料包好

步骤 11

一边做一边蒸

步骤12

蒸好端起来，可以吃了

江西省信丰艾米果的做法

主料：糯米粉(200G) 调料：黄豆粉(20G)，辣椒粉3G，白砂糖15G。 步骤 1、先将糯米粉放入洗干净的电饭锅，倒入适量水，用力揉搓糯米粉，直至面饼状，再揉搓成条状。 2、揪成小米团，揉搓成汤圆大小的团子。 3、煮锅中加水，水开后将糯米团子放入锅中煮沸，直至团子浮上水面，即可捞出。 4、在煮团子的时间内，可以准备裹团子的外衣-米果豆粉+白砂糖，放入干净的容器中，糖的比例看个人口味调节。 5、团子煮好后，捞出，放入准备好的豆粉中，晃动容器，直至团子被外衣全部裹住，即是成品米果。 6、用筷子将米果夹出，放入盘中，就可以享用了。

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