白茄子为什么比较少卖

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茄子是日常生活中一种常见的不能再常见的食材，就像土豆、黄瓜一样一抓一大把，尤其是现在正值夏季也是茄子的上市季节，但是你知道吗有一种茄子的市场价虽然比普通的茄子要高出两倍之多，但是依旧是应不供求，深受食客喜爱，它就是白茄子。

茄子在我国的载种历史上非常悠远，由此演变而来的种类也非常多，紫皮或者是黑皮的长茄子，日常生活中非常常见的，但是还有一些椭圆的，十分接近圆形的茄子，还有绿皮的红皮的茄子都不常见，今天要说的这种茄子更是供应量非常少，它就是白茄子。

白茄子含丰富的维生素P，这种物质对人体十分有益，可以防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，非常适合老人食用，白茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功能，具有抗癌抑癌、抗衰老、清退癌热，经常使用白茄子可以预防各种疾病，并且增强免疫力。

白茄子的做法也非常多，它的味道和普通的茄子差不多，但是肉质要比普通的茄子细腻很多，可以用来红烧或者是清炒，还有一道很有名的剁椒白茄子，茄子要烤熟或者是烧熟后蜕去外皮，在茄子身上划上纹路，淋上浓浓的酱料，味道真的非常棒呢！

白茄子虽然也是一种稀有产品，但是它的市场价和普通茄子差不多，而且它的产量大，适应性强，但是这种白茄子在市场上仍然是供不应求，口味都要比普通茄子好很多，所以非常受到食客们的青睐，不知道你有没有吃过这种新品种的白茄子呢

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