柚子有种酒味是什么原因

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柚子具有酒精味一般是因为存放的时间过长。或外皮受损，导致柚子内果肉变质，发酵产生乙醇。

柚子是芸香科、柑橘属植物。乔木。属最大的柑橘类水果，果实直径通常可达25厘米，成熟时颜色为绿色至浅黄色，果肉甜白，很少有粉红色或红色，果皮甚厚或薄。种子多达200余粒，亦有无子的。

柚子有种酒味是什么原因

柚子如果存放时间过长，或者表皮有破损的现象，就会导致细菌等微生物进入其中进行大量的繁殖，微生物在其中代谢的过程中会消耗柚子的糖分和其他的营养成分，并且会产生大量的代谢产物，酒精就是其中的一种，因此才会使柚子出现酒精的味道。

柚子有种酒味是什么原因

柚子出现酒味是水果初步发酵的原因， 表示水果已经不新鲜了， 但是除了口感以及营养流失外， 一般还是可以食用的。 但是如果出现霉变等表明水果严重变质的话， 那就最好不要食用了。

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