福建松溪大月饼做法

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1、准备用料。低筋面粉150克、枧水3克、玉米油30克、转化糖浆100克、馅料300克、蛋黄1个、蛋白半个、蛋黄和蛋白调成蛋液适量。

2、将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团包上保鲜膜醒发1-2小时。

3、将松驰好的月饼皮分成230克，馅料300克压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收将月饼放入模具中按压成型地，放入烤箱上190度，下180度，共烤18分钟左右，烤10分钟抹蛋液即可。

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