紫菜为什么要用小火烤一下

可以辨别是否为染色紫菜，放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。

若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

紫菜为什么要用小火烤一下

这样子会让紫菜很酥脆，吃起来很好吃。所以说用小火烤一下的话真的是非常好吃，紫菜会非常的酥脆，吃起来呱呱响。而且能够非常的香。这种做法可以紫菜比较香一点，比较好吃一点。其他的倒也没有什么特别的。所以说很多人喜欢烤一下就更加的香，更加的好吃。

紫菜为什么要用小火烤一下

用打火机烤一下，如果紫菜被烤过之后，颜色是绿色，就好像海苔的颜色一样，那么这种紫菜就是质量好的，相反，如果紫菜被烤过之后变成黄色，那就是质量差的

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