何亮大厨白灼虾的做法
2023-06-22 分类:百科
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用料
主料:基围虾 400g
辅料:青椒 5g、花椒 8颗、姜 5g、红椒 3g、葱白 5g
调料:生抽 40g、料酒 5g、色拉油5g、白糖 2g
具体做法步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、鲜活基围虾剪去虾须和前刺,用流动清水清洗干净,沥干水分备用
步骤3、青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈,葱白切段,姜切片。
步骤4、锅内加入二分之一清水,加入葱段5g,姜片5g,料酒5g,花椒粒8颗,水烧开后加入基围虾。
步骤5、旺火煮至虾体泛红弯曲。
步骤6、2分钟后,捞起控水,摆入盘中。
步骤7、调制白灼汁,将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
步骤8、加入生抽40g,糖2g,锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。
步骤9、跟虾一起食用即可。
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