北京咸鱼红烧肉
2023-06-22 分类:百科
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咸鱼红烧肉的做法:
五花肉切块,冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用。
锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色。
立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色。
然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时。
最后大火把汤汁收浓即可。
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