油炸酥黄豆做法大全

原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆

做法：

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分。

3、将锅中放油烧到4~5成热，放入豆子

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响捞出，晾一会，关火

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，趁热放盐和花椒粉就完成了。

油炸酥黄豆做法大全

黄豆浸泡两个小时，泡好后沥干水份，起锅烧油，不可用大火炸黄豆，避免黄豆糊锅发黑，中小火慢炸到黄豆浮起，黄豆捞出晾凉再中小火复炸一次，捞出时听到沙沙声即可，或者复炸的时候可以用烤箱代替，180度烤7分钟就会又酥又脆了。

油炸酥黄豆做法大全

酥大豆做法一

材料

黄豆

做法

1、用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）

2、等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分

3、锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。

4、小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。

5、时不时推它一下。要是懒，不管它也行

6、等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸

7、取出铺开在纸上，吸油

8、冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取

酥大豆做法二

材料

主料：黄豆500克

调料：食盐适量，植物油适量

做法

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

小诀窍

1、趁热放入食盐和花椒粉就是椒盐味的。

2、放食盐、辣椒粉和孜然粉就是烧烤味的。

3、根据自己喜好的口味来调味。

酥大豆做法三

材料

黄豆100克，水少许，油少许

做法

1、黄豆加水泡一夜至胀大

2、放入筛子中至去除水份

3、加入冷油，用中小火慢慢炸至金黄色即可

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