杂酱面里面炸酱是怎么做出来的

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杂酱里面的炸酱是用猪肉切成碎末状，然后通过熬制而制出来的。

炸酱面非常好吃，就是因为里面的炸酱这个佐料比较有味道，他的做法是由猪肉特别是三馅肉用刀切成粉末状，然后通过油锅熬制而成的，同时再添加一点盐巴就可以。

杂酱面里面炸酱是怎么做出来的

第一步：适量的猪肉，将猪皮去掉，肥肉和瘦肉的比例在3:7左右，先将肉切丝，再改刀切丁，最后混合均匀剁碎，将准备好的生姜、大蒜切末，再将葱的下部分切成小段就可以了。

第二步：起锅烧油，将剁好的肉末倒入锅中炒散，等到肉末炒至表面金黄时，加入老抽上色，翻炒均匀后，加入葱姜蒜炒香，最后加入甜面酱翻炒均匀就差不多了，如果喜欢吃辣的，那还可以加入一些辣椒，这样口感更加丰富，如果喜欢酸甜一点，还可以加入西红柿，都是可以根据自己口味来的。

杂酱面里面炸酱是怎么做出来的

食材：肉馅半斤、洋葱半个、葱姜蒜末少许

将洋葱切小块，再调一个料汁：

十一勺盐十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱十一勺甜面酱十两勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十一勺淀粉十半碗水调匀

2油热后下入肉馅翻炒，至肉焦香后倒入洋葱、葱姜，爆炒出香味后，加入半瓶啤酒和料汁，再加一大碗水，大火煮开后转小火

3，30分钟，大火收汁，肉酱就做好了

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