大同的糖醋地溜怎样做
2023-06-21 分类:百科
用料: 玉米面,水。
步骤:
1、应首先将玉米面放到盆里,加水,搅成糊状。
2.然后在锅里放适量水,等锅里水烧开后,慢慢地把盆里的生面糊倒入锅里,边倒边搅,顺着同一个方向搅。
3.等到锅里的东西变成浆糊型,变小火,加锅盖焖五分钟,然后端起来。
4.找个大盆放入冷水,左手拿漏勺,右手拿勺子把锅里不稀不稠的玉米面糊倒入漏勺里,糊糊漏下来后掉到凉水盆里,形成大小不一的玉米面小蝌蚪,黄莹莹,光溜溜,又好看又好吃。连滴带溜,故名滴溜,再加入一些葱丝姜丝,老抽,陈醋,油炸干辣椒,味道简直了!
大同的糖醋地溜怎样做
很简单 ,首先把地漏放在水桶里面轻泡个3,5天,再用一个刷子 细致的把每一个地漏的夹缝里面的土刷的干干净净 ,这样吃起来就不会打牙 ,第三步 控干洗净的地漏 ,如果少的话 找一个罐头缸或者专用的瓶罐儿 消一下毒 ,把地漏放到里面 ,加上醋酸, 加几片姜, 加点白糖 味精盐巴盖上盖子耶几天就可以开吃喽 。
大同的糖醋地溜怎样做
大同的糖醋地溜做法如下:
1备好食材。
2地溜儿用水泡二十分,用刷子洗净上边的泥沙,淘洗干净。阴干两天。
3蒜拨皮洗净。
4姜洗净切片。
5玻璃容器洗干净,高温消毒。
6晾干的地溜儿放在盆中,加入蒜,姜片。
7加入白糖、盐。
8倒入醋,搅拌均匀。
9装入消过毒的玻璃器皿。汤汁要腌过地溜儿。
10盖好盖子密封保存。
11把全部地溜儿装入容器。
12全部盖好盖子,盖子也是要消过毒的。
13腌制约一周左右,地溜和蒜都变得红红的了,就可以吃了。
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