浙江宁波米馒头的做法有谁知道

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食材：1斤大米，150克木薯淀粉，50克白糖，5克酵母，蔓越莓

1、先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。

2、大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。

3、充分搅匀。

4、搅匀后，再倒入50克白糖（白糖的量也可以根据自己的口感来定），5克酵母。

5、继续搅匀，搅匀后放到温暖的地方，发至1.5倍大。

6、模具里垫上一张油纸，周围刷上一层油，方便脱模。做好后，把发好的米浆再次搅拌均匀，排出里面的气泡。再倒入到模具里，端起模具，抖几下，抖出气泡。

7、盖上盖子，2次醒发20分钟，醒发后，撒上蔓越莓或者葡萄干都可以。蒸锅里倒水，水开后，上锅蒸，开大火蒸25分钟就关火。

8、关火后，再焖5分钟出锅。

9、脱模翻个面凉了再切，这道香甜暄软筋道的大米发糕就做好了。

浙江宁波米馒头的做法有谁知道

、所需食材：

面粉300g、酒酿100g、清水。

2、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。

3、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。

4、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。

5、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。

6、最后把面团揉成长条，切成差不多一样大小的面块，分别把面块揉成馒头的形状。

7、把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了许多。

8、把馒头依次摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，最后关火焖5分钟即可取出食用。

浙江宁波米馒头的做法有谁知道

用料优质大米160克江米酒（甜酒酿）40克小蒸笼1只纱布1块料理棒1个象山米馒头的做法1、泡米可以用梗米，也可以梗米和糯米搭配混合米用清水淘洗4次，放入清水浸泡12小时（用温水泡4-5小时即可）

2、磨浆泡好的米，清水洗净，稍沥水，和酒酿搅拌在一起（酒酿和大米比例1比4）酒酿大米混合物，磨成浆（我是用料理棒，也可以用：豆浆机，有时间的可以小石磨喔）（磨浆时如果需要加水，加适量温水）

3、发酵磨好的米浆，放在一个容器里，让其自然发酵，一般三次发酵就可。

4、上锅蒸锅事先铺好纱布，把发酵好的米浆用勺子一勺一勺舀起，挨个倒在纱布上。

5、蒸制米浆全部入锅后，中小火把蒸锅烧开直到蒸锅冒大烟，再继续蒸7-9分钟。关火稍焖2分钟出锅。

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