菜油在高温条件下会不会蒸发
2023-06-20 分类：百科
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会
高温烹饪会导致食用油里面的成分大量挥发。
高温的情况下，食用油中大量的成分会挥发，产生大量油烟，抽油烟机中集油盒不久就会满了。现在的食用油都是经过精制的，一般不需要经过高温。对食用油高温加热，不仅会导致食用油氧化变质，导致致癌物的产生，还会产生大量油烟，对烹饪者的身体健康造成影响。
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