靖江酒窖烧饼的配方
2023-06-20 分类:百科
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用料
面粉500克白砂糖 15克温水 230克酵母 5克酒酿水 20克色拉油 15克花椒粉(抹面用) 适量盐(抹面用) 适量色拉油(抹面用) 适量
酒酿烧饼的做法步骤
1. 盆中称入面粉,糖。酵母称入温水中搅匀。
2. 盆中加酒酿水,用筷子搅拌成小面块,再用手揉光滑。
3. 加入油揉成光滑有弹性的面团,用湿布盖住,放温暖处发酵。
4. 折叠排气,再发20分钟。
5. 分割65g每个面团,搓成两头尖的梭子形,擀开,抹上油、花椒粉、盐,卷成卷,压扁。
6. 擀成8厘米的圆形,放入锅中,中火煎至两面焦黄。
7. 将煎好的放入170度预热的烤箱,再烤5分钟左右。
8. 可以直接吃,可以夹菜吃。
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