12碗斋菜怎么做

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用料: 香菇 黑木耳  黄花菜  绿豆粉丝 葱花，红萝卜片，番薯粉水，盐适量，酱油适量

做法:

香菇，黑木耳，黄花菜提前先泡发，我一般都是晚上睡觉前就放下去泡水，第二天早餐、把黄花菜的底部剪掉一节、把香菇柄，木耳脏的部分剪去，把粉丝在开水里煮软。热油，先放香菇下去翻炒，再放木耳和黄花菜下去一起炒一两分钟之后放红萝卜片翻炒几遍后放粉丝，下少许水，翻炒一分钟，放盐、酱油、番薯粉水，翻炒几遍放葱花，关火，OK啦

12碗斋菜怎么做

1. 现将所有材料洗干净（发菜一般用油洗，但是怕麻烦的话可以先用热水泡五、六分钟然后冲干净）

2. 将蚝豉，发菜，冬菇，云耳，金针和腐竹分开用清水泡发，留冬菇水备用，生筋稍微煮一下去油备用

3. 所有干料泡发好后，蚝豉、冬菇和云耳用一点油，酱油和糖稍微抓一下调味

4. 绍菜洗干净后切大概5公分小段

5. 所有材料准备好之后烧热一铁锅

6. 放油加热至开始冒烟，将蚝豉放进去稍微煎一下提香

7. 依次将云耳、金针和冬菇放进锅里稍微翻炒一下，需要的话加一点点水放粘锅

8. 然后放进绍菜，方法是先放一两把，翻炒至缩小后再放一两把，直到所有绍菜都放进锅里

9、 水分可以不用再加，因为绍菜含水量还是比较高的

10、 待所有绍菜都加进去了，转中火

11. 将剩下的材料：发菜、腐竹和生筋都放进去捞一下

12. 待重开了后转中小火盖上盖子焖，须时大概半个到一个小时，中间不时的要开盖稍微翻炒，不然很容易会粘锅

13. 到差不多所有材料都焖软了后就可以加酱油跟蚝油调味

14. 这时趁热倒进一个有盖的容器里摊晾

15. 摊凉后放进冰箱里一宿，第二天吃饭前再煮热就可以吃了

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