红糖糖化条件
2023-06-20 分类：百科
TIPS：本文共有 131 个字，阅读大概需要 1 分钟。
糖化醪需满⾜的主要条件包括醪液的温度、pH值和糖化时间。糖化过程是麦芽含有的酶在⼀定条件下对物料进⾏⽔解作⽤的过程，因此，必须在糖化过程中提供酶适合作⽤条件。酶作⽤效果好与坏，主要取决于酶适宜的pH、温度与时间等条件是否满⾜，⽽且不同的酶有着不同的适宜作⽤条件。
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糖化醪需满⾜的主要条件包括醪液的温度、pH值和糖化时间。糖化过程是麦芽含有的酶在⼀定条件下对物料进⾏⽔解作⽤的过程，因此，必须在糖化过程中提供酶适合作⽤条件。酶作⽤效果好与坏，主要取决于酶适宜的pH、温度与时间等条件是否满⾜，⽽且不同的酶有着不同的适宜作⽤条件。
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