哈尔滨牛坛肉正宗做法

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食材准备：

     原料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。

做法步骤：

       第1步、牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点

       第2步、腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨头汤。这个做高汤用的，不必放盐。

      第3步、大葱和芹菜梗切好

    第4步、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

      第5步、砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角 花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。

     第6步、要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟

      第7步、起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。非常的软

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