卤肉怎么上色不变色
2023-06-19 分类：百科
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用冰糖炒糖色时可以保持卤肉糖色不变色，做法如下：准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。
一、猪五花肉切块。
二、放入凉水锅焯水去血沫。
三、起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量。
四、倒入五花肉翻炒。五、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。六、大火收汁，出锅！
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