羊里脊适合烧烤吗

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从胸口部份一直到羊的腰部，应该是羊身上最好的T骨切片，也是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，被称为羊里脊。

羊里脊肉中的蛋白质含量比较高，但脂肪含量却比较低，而且味道非常鲜美。无论是熘、炒、炸、煎，还是做烧烤，都非常适合。其实，羊里脊的外部脊肉比里脊肉更好，这部分肉位于脊骨的外面，呈长条形，形如扁担，被称为扁担肉。

扁担肉外面有一层皮带筋，其纤维呈斜形，肌肉不但细腻，而且鲜嫩多汁，是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少而显得尤为珍贵。如果用来做烧烤，是会让人馋涎欲滴的。

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