虾干有一股氨气怎么办

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可以使用大量清水进行冲洗，或者在阳光下暴晒一段时间。

为了延长虾干保质期，商家都会在其中加入一些防腐剂。因此会留下一股氨气的味道，只要处理得当，并不影响使用。

虾干有一股氨气怎么办

加一点家中现成的食醋能够和氨起中和作用，应能去除氨味的。氨易溶于水多用清水漂洗几次，氨味也能去除。不过如果氨味很浓的话，还是以不食用为好，必竟安全最重要。

海产动物本身含有氧化三甲胺，离开海水后新鲜度下降，氧化三甲胺还原成三甲胺，这时候会产生微弱的氨水味，所以吃海鲜要用醋去腥味，其实就是这个味道。

虾干有一股氨气怎么办

说明虾皮变质了

因为虾皮蛋白质含量高，而氨是蛋白质分解的最终产物。

蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气即刺激味道的来源。海鲜储藏过程中没有控制好温度，就很容易腐烂变质，发出氨臭一样的气味。这是它内源性物质产生。氨臭已经掩盖了(虾皮)清香。

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