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150木薯淀粉是多少

2023-06-18 分类:百科

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木薯中绝大部分是淀粉,在鲜薯中淀粉约含25%~30%,在薯干中约含80%。

木薯原产于美洲热带,全世界热带地区广为栽培。有肉质长圆柱形块根,块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料,可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙,不宜生食,必须用水久浸,并煮熟以解除毒性。

木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。

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