正宗东北茴香豆的做法
2023-06-18 分类:百科
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原料:大豆 400克,小茴香 20克,香葱 2颗,生抽适量,酱油适量
做法步骤
1/9
把小茴香和大葱洗净备用。
2/9
把大豆洗净,用笊篱捞出控干水分。
3/9
把大葱切成葱花,小茴香切成茴香末备用。
4/9
生抽、酱油倒入碗中备用。
5/9
大勺烧热,放入大豆慢火翻炒。
6/9
锅里没有水分时,放入植物油继续小火翻炒。
7/9
待大豆全部变色熟透时,放入生抽酱油。
8/9
中火烧开后放入葱花翻炒。
9/9
炒出香葱味后,再把小茴香末均匀撒入锅中,止火,装盘。
正宗东北茴香豆的做法
正宗东北茴香豆做法
原料:
罗汉豆(蚕豆)500克。
调料:
茴香5克,桂皮3克,精盐15克,白糖20克。
制作方法:
(1)罗汉豆洗净,置于容器内,加清水浸泡半天至豆软,捞出洗净。
(2)锅中加入桂皮、茴香、清水1500克、精盐、白糖,下罗汉豆,大火烧沸后,改用小火煮4个小时左右至豆香四溢、豆质软糯、卤汁被豆基本吸尽后即可。
正宗东北茴香豆的做法
烹饪步骤
步骤1、买来黄豆,洗净沥干(不需要泡)
步骤2、锅中倒少许油,六七成热倒入黄豆,葱花,姜丝,盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊
步骤3、大约炒十分钟后,倒入酱油,翻炒匀加水,水面与黄豆持平就行,加入八角,盖上锅盖焖
4、大火焖五分钟后加入切好的茴香,茴香的量要根据个人口味喜好,加蚝油,炒至汁干即可出锅装盘
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