猪小里脊肉位置

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小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

猪小里脊肉位置

于里脊下方、附着于背部骨的内侧、左右各一条的细长的少量瘦肉。小里脊称得上是猪肉中最上等的部位，其特点是脂肪少、维生素^多、热量高。但缺乏肉的醇香，因此适合做炸猪排或烤猪排等用油烹调的料理。

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