谷元粉能做包子吗
2023-06-18 分类:百科
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谷朊粉是啥谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必需的15种氨基酸。日常,我们是用谷朊粉来做面筋的,不能用来做包子。谷朊粉中加入水,很快就凝结成面筋团,自己做面筋,干净放心,包子皮需要用面粉来发酵。
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